Sherry 1941 Bodegas Las Urtas Pedro Ximenez

Sherry, aus der bekannten spanischen Region Jerez. In riesigen Lagerkellern wird er produziert und vorwiegend aus den kostbaren Rebsorten Palomino und Pedro Ximenez (PX) hergestellt. Der Legende nach, soll die Pedro Ximenez Rebe von einem Deutschen mit dem Namen Siemens aus dem Rheintal nach Südspanien gebracht worden sein und sich innerhalb weniger Jahre zu einer Edeltraube entwickelt haben.

Die feinsten Sherrys durchlaufen das Solera System. Das Solera Verfahren ist ein Reifungsverfahren von Sherry oder auch Brandy. Seinen Namen hat dieses Verfahren durch die die unterste Fassreihe (hierbei 1941) erhalten, die sogenannte "solera" welches auf spanisch die "am Boden liegende" bedeutet, darüber werden die nächsten Reihen gestapelt, die sogenannten "criaderas". Es werden somit Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von rund 520 Litern übereinander gestapelt. Aus der untersten Fässerreihe werden rund ein Drittel des Sherry abgefüllt. Diese nun teilweise leeren Fässer werden dann jeweils mit jüngeren Weinen aus der nächsthöheren Reihe befüllt. Diese Vorgehensweise wird solange wiederholt, bis dann die allerhöchste Reihe geleert ist und mit frischen und jungen Destillat nachgefüllt werden kann. 

Als die wohl kostbarste Traube für die Sherry-Erzeugung gilt die Rebsorte PEDRO XIMENEZ (PX). Der Legende nach soll die Rebe von einem deutschen Karl V. namens Peter Siemens aus dem Rheintal nach Südspanien gebracht worden sein.

Geschmack und Bukett: Der edelsüßer Sherry Pedro Ximenez Piconera Solera 1941 Bodegas Las Urtas präsentiert sich mit einer dunklen Farbe welche an Mahagoni erinnert, gefolgt von einem bezaubernden Bukett. Am Gaumen ist dieser Sherry aromenreich und konzentriert, schmeckt nach Rosinen und getrocknetem Obst gekrönt von delikate Süße. Unser Sherry Pedro Ximenez endet im Finale mit einem enorm langen Nachklang.