Couvreur Whisky - Cap a Pie Sherry Casks

Aus gemälztem und ungemälztem Getreide, teilweise in Potstills aber auch in Coffeystills destilliert, erwartet Sie ein, mit diesem 4 Jahre alten Unique, schon sehr komplexer Whisky mit einem schönen fruchtigen Aroma von Birnne und Mirabellen. Auch leichter süßer Honig, Mandeln und ein wunderbarer Hauch von Kräutern ist zu erkennen. Am Gaumen ist der fruchtige Alkohol grandios eingebunden.

Der CAP A PIE (der Name stammt aus dem mittelalterlichen englischen: „gerüstet vom Kopf bis Fuß“.) Whisky aus dem Hause Couvreur ist zwischen 4 und 12 Jahren alt und wird in der klassischen 0,7 Liter Flasche mit 45,0% Vol. abgefüllt. Laut dem Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen schließt er die Lücke zwischen Intravagan’Za und Overaged Malt Whisky schließen. Der Whisky ist ausgesprochen delikat und malzig mit einem deutlichem Sherry-Einfluss, er hat eine helle Bernsteinfarbe und ist lebendig und sehr rund.

Michel Couvreur aus dem Burgund ging seit Mitte der 80iger Jahren seinen ganz eigenen Weg. Michel, der in Belgien geboren wurde, musste erst einige lange Strecken hinter sich lassen, bevor er an seine spätere Schaffensstelle "Bouze lès Beaune" in Frankreich ankam. In seinen alten, in den Felsen geschlagenen Keller produzierte er wunderbare und erlesenen Whisky Raritäten. Er kaufte schottische Destillate und alte Sherryfässer. In Burgund liest er dann diesen Scotch Whisky in Sherryfässern reifen und brachte diesen Old School Sherry Whiskies mit seinen eigenen Namen auf den nationalen und internationalen Markt. Laut Michels Angaben macht der Reifeprozess bei seinen Abfüllungen 80% des Charakters aus, sodaß er es gar nicht als notwendig erachtete, den Namen der Brennerei auf der Flasche zu benennen. Michel Couvreur hat den perfekten Weg gefunden die alten Charaktere der starken Whiskies der 70er und 80er Jahre in Frankreich wieder aufleben zu lassen. Das Unternehmen, des mittlerweile leider verstorbenen Michels, wird heute von Alexandra und Cyril Deschamps, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn, geleitet und weiter mit der gleichen Ideologie geführt. Noch heute wird jede Flasche akribisch und genau per Hand mit Korken versehen, mit Wachs versiegelt und beschriftet.